Bobby Bräuer zu Gast im Restaurant Zeitlang
Kulinarik verstehen wir im Bergson nicht nur als die Kunst, gutes Essen zu servieren. Sie ist eine tragende Säule unseres Gesamtkonzepts und Teil des kulturellen Erlebnisses: genussvoll, lebendig, verbindend. Ob bei unserer Kitchen Party oder bei Wine & Dine: Kulinarik wird im Restaurant Zeitlang regelmäßig zum Happening, bei dem Du Teil des Geschehens wirst und fachkundige Einblicke erhältst. Sie schafft Atmosphäre, begleitet Konzerte, Ausstellungen und Veranstaltungen und tritt bei besonderen Formaten selbst in den Mittelpunkt. So auch am 01. November, wenn uns Special Guest Martin „Bobby“ Bräuer besucht. Der Spitzenkoch blickt auf 44 Jahre Erfahrung in der Sternegastronomie zurück und bringt seine Perspektive auf Genuss, Handwerk und Gastlichkeit mit an unseren Tisch. Mit unserem Küchendirektor Christoph Mezger verbindet Bobby Bräuer eine jahrzehntelange Freundschaft – so kommt es, dass Christoph ihn für Dich zu einem besonderen Menü-Abend eingeladen hat!
Amuse: Bananenbeignet
Short Rib /Röstwiebel / Parmesan
Imperial Kaviar
Ochsenschwanz / Rote Bete / Sauerrahm
Muscheltopf
Rotbarbe / Passe Pierre / Estragon
Steinköhler
Schwarzwurzel / rotes Curry / Südtiroler Speck
Ente aus dem Burgund
Gewürzkruste / Rosenkohl / Artischocke
Amalfi Zitrone
Topfen / Vanille / Thai Basilikum
Einlass und Tickets
Beginn: 17:30 Uhr mit Aperitif
Dinner um 18:00 Uhr
Ende: 23:00 Uhr
249,00 EUR
5-Gang-Menü inkl. Aperitif, Weinbegleitung und Wasser